Le métier d'affûteur s’exerce généralement en atelier dans une atmosphère souvent bruyante pour effectuer les réparations.
Une machine en panne, scie ou tronçonneuse ou n’importe quel autre outil tranchant de l’industrie du bois, par exemple, l’affûteur intervient immédiatement. Il répare et optimise les réglages de l’engin afin de rétablir la coupe parfaite de la machine.
En dehors de l'industrie du bois, on rencontre des affûteurs dans le secteur de la mécanique et de l'aiguisage des objets coupants (lames de massicot par exemple).
L’utilisation de machines automatisées a facilité le travail de coupe. Aussi, outre ses compétences en mécanique, l’affûteur doit connaître désormais les procédures exigées par les technologies modernes.
Les normes de sécurité sont draconiennes en raison de la dangerosité des outils utilisés ou sur lesquels il travaille : lames de scie, fraises, forets, outils industriels/agricoles/industries papetières/imprimerie, instruments de chirurgie, hachoirs, instruments de cuisine, machines à affûter.
Les machines à commandes numériques ont aujourd'hui amélioré la sécurité, même si les projections d’étincelles et de particules métalliques demeurent. Quoiqu’il en soit l’attention de l’affûteur doit en permanence être affûtée.
Spécialiste sollicité dans l’urgence, concentration, précision et sang froid sont des qualités indispensable pour ce métier.
