Agent / Agente de restauration
L’agent ou l’agente de restauration occupe dans la restauration collective ou la restauration « rapide » (self, cafétaria) des fonctions polyvalentes : préparation de plats simples, service des plats chauds, suivi des approvisionnements, entretien de la salle et de la cuisine.
Secteurs d’activités
Centres d’intérêts
Que fait le/la Agent / Agente de restauration
L’agent ou l’agente de restauration réalise des prestations culinaires simples (assemblage de hors d’oeuvre ou de desserts, préparation de type snacking, cuisson de grillades ou de frites) et fait réchauffer des productions culinaires déjà élaborées. Il ou elle assure également le suivi des approvisionnements (réception et rangement des produits et denrées), le nettoyage de la cuisine et des ustensiles et le lavage en machine de la vaisselle.
S’il travaille en restaurant d’entreprise ou en self-service, il effectue la préparation de la salle et la mise en linéaire des plats en libre service, sert les plats chauds et encaisse les plateaux. Dans les établissements de santé ou de soins, elle ou il prépare les repas des patients en fonction des consignes (régimes spécifiques).
L’agent ou l'agente de restauration travaille en équipe sous la responsabilité d’un chef de cuisine ou de production.
Ou travailler ?
L’agent de restauration exerce dans la restauration collective (restaurant d’entreprises, hôpitaux et cliniques, Ehpad, établissements scolaires, cuisine centrale), la restauration rapide (cafétaria, self), la petite restauration traditionnelle, les résidences hôtelières. Il peut être employé directement par ces établissements ou par des groupes de restauration collective.
Quel salaire ?
SMIC
Quelles sont les conditions de travail ?
Le métier implique une bonne condition physique (station debout prolongée, fréquents allers et retours, port de charges lourdes). Selon le type d’établissement, il ou elle peut s’exercer en horaires décalés ou fractionnés, les week-end et jours fériés. Le respect des protocoles et règles d’entretien et d’hygiène est impératif.
Comment devenir Agent / Agente de restauration ?
Un diplôme dans le domaine de la restauration facilite le recrutement.
Exemples de formations :
niveau CAP
- CAP cuisine
- CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
- Mention complémentaire employé traiteur
- Mention complémentaire art de la cuisine allégée
niveau bac
- Bac pro cuisine
- Bac pro commercialisation et services en restauration
- BP arts de la cuisine
Quelles sont les évolutions de carrières ?
Possibilité d’évoluer vers des postes de commis de cuisine puis de cuisinier ou vers le service en salle.
Les liens utiles à consulter
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Le réseau Info jeunes est accessible à tous les publics (collégiens, lycéens, étudiants, salariés, demandeurs d'emploi...) mais aussi à leurs parents, à leurs enseignants et à tous les travailleurs sociaux. L'accès est libre et gratuit.
