Les employés du hall des hôtels de luxe sont à la disposition de la clientèle à laquelle ils rendent de nombreux services au cours de son séjour : port des bagages, courses, appel de taxis, distribution du courrier.
En fonction de l’organisation du travail et de l’importance de l’hôtel, ils sont spécialisés dans une seule tâche et portent un nom différent.
Le bagagiste porte les bagages et fait visiter les chambres.
Le groom ouvre les portes pour laisser passer les clients. Il est en même temps le coursier de l’hôtel. Il transmet des messages aux clients et pour ce faire, doit les retrouver rapidement tout en restant discret. C’est lui également qui actionne les ascenseurs.
Le chasseur effectue des courses à l’extérieur de l’hôtel pour le compte des clients. Il doit posséder le permis de conduire.
Le voiturier gare les voitures des clients et les amène devant les portes de l’hôtel à chacun de leur déplacement. Il conduit les voitures au garage et effectue divers travaux d’entretien (lavage, vidange, graissage…). C’est lui qui se charge également d’appeler les taxis pour transporter les clients à l’aéroport ou en ville.
Les employés du hall parlent une ou plusieurs langues étrangères. Ils travaillent en équipe, sous la direction du chef concierge (responsable de l’accueil). Ils exercent leur activité uniquement dans les hôtels de prestige (hôtel 4 ou 5 étoiles, palaces...).
Debout, en relation constante avec les clients, ils portent un uniforme réglementé par l’établissement. La durée légale du travail est de 37 h (39 heures dans les entreprises de plus de 20 salariés) voire 41 heures par semaine selon la taille de l’établissement.
Le travail est organisé par roulement. L’employé du hall peut devoir travailler le dimanche et les jours fériés. Les contrats saisonniers sont fréquents dans certaines régions.
