Accouveur / Accouveuse
L’accouveur est un spécialiste de l’élevage de volaille hors sol pour la viande ou les œufs. Il ou elle transforme des milliers d’œufs en poussins qu’il ou elle livre à des clients-éleveurs spécialisés dans une variété : poules, dindes, canards, pintades…
Secteurs d’activités
Centres d’intérêts
Que fait le/la Accouveur / Accouveuse
L’accouveur ou l'accouveuse est un(e) producteur(trice) de poussins. Il opère dans un « couvoir », local où se fait l’incubation artificielle des œufs, qui comprend trois parties correspondant aux différents stades de la production des poussins : les incubateurs, la « zone tampon » et les éclosoirs.
L’accouveur commence par réceptionner les œufs, les sélectionne et les trie en fonction de leur poids, de leur pigmentation et de leur coloration.
Il les place dans les incubateurs pour les faires couver, puis surveille ces couveuses artificielles automatisées et les mouvements des œufs retournés régulièrement. Il contrôle la température, l’hygrométrie et la ventilation des appareils.
L’accouveur, ou agent de production couvoir, opère sous la responsabilité d’un chef de couvoir qui gère et supervise l'ensemble des opérations techniques.
Les œufs demeurent dans les incubateurs entre 15 et 20 jours, selon les espèces, puis passent dans une « zone tampon » pour acclimatation durant une vingtaine de minutes.
L’accouveur dispose ensuite les œufs dans l’éclosoir, où ils restent 3 jours. Après éclosion, les poussins sont expédiés dans des cagettes aux clients-éleveurs.
Le respect de l’hygiène est une exigence impérative.
Ou travailler ?
L'accouveur exerce principalement dans des fermes d'élevage avicole.
Quel salaire ?
Salaire brut mensuel débutant : smic
Quelles sont les conditions de travail ?
Coquilles, duvets, déjections, embryons morts et œufs pourris devant être évacués en permanence, l’accouveur ne doit pas être allergique aux désinfectants ni aux duvets. Combinaison et coiffe pour les cheveux sont obligatoires. L’accouveur, commence ses journées très tôt le matin.
Comment devenir Accouveur / Accouveuse ?
Il est possible de se former à ce métier directement auprès d’un employeur dans un couvoir. Cependant, une formation initiale dans le domaine de l’élevage (complétée par une formation dans l'aviculture) est souvent un plus. Avec un diplôme de niveau bac + 2 : possibilité d'accéder à des postes de responsable ou de chef d’entreprise.
Exemples de formations :
niveau CAP
- CAPA métiers de l'agriculture
- BPA (brevet professionnel agricole) : travaux de la production animale, spécialité élevage de porcs ou de volailles
niveau Bac
- Bac pro conduite et gestion de l'entreprise agricole
niveau bac + 2
- BTSA productions animales à orientation avicole (MFR les Herbiers)
- Titre de conseiller d'élevages avicoles (Avipole formation)
niveau bac + 3
- Licence pro productions animales
Différents parcours :
métiers du conseil en élevage (Esa Angers Loire)
conseiller en élevage - éleveur (CFAA du Doubs - CFPPA Chateaufarine)
Des CQP sont accessibles dans le cadre de la formation continue : CQP opérateur avicole en élevage de sélection et de reproduction, opérateur de couvoir (cf. Avipole formation).
Quelles sont les évolutions de carrières ?
Avec de l’expérience, l’accouveur peut devenir chef de couvoir. Il peut aussi « passer chez le client » pour pratiquer lui-même, en tant que salarié ou à son compte, l’élevage hors sol proprement dit. Des formations professionnelles supplémentaires type BTS sont alors fortement recommandées.
L'accouveur peut aussi se spécialiser en tant que sexeur de poussins (distinguer les mâles et les femelles).
Nous rencontrer
Le réseau Info jeunes est accessible à tous les publics (collégiens, lycéens, étudiants, salariés, demandeurs d'emploi...) mais aussi à leurs parents, à leurs enseignants et à tous les travailleurs sociaux. L'accès est libre et gratuit.
