Organisateur / Organisatrice de réception

L’organisateur de réception ou traiteur-organisateur de réception est chargé de l’organisation complète d’une prestation de restauration pour un événement. Conception et préparation, planification des moyens (humains, matériels, logistiques, culinaires) à mettre en œuvre, installation et organisation sur place (coordination des équipes et des prestataires, services aux convives), gestion commerciale et comptable (négociation des prestations, suivi de la facturation), il s’occupe de tout.

L’organisateur de réception est amené à organiser toute sorte d’événements : manifestations privées (mariages, baptêmes, anniversaires, banquets), manifestations grand-public (événement culturel ou sportif), événements d’entreprise (convention, colloque, congrès, gala).

Le métier est prenant et stressant. L’organisateur de réception doit savoir s’adapter à la diversité des clients et des événements. Le métier exige une bonne présentation, des qualités de communicant, de gestionnaire et bien entendu de manager. La maîtrise d’une ou plusieurs langues étrangères est parfois nécessaire.

Le traiteur-organisateur d’événement travaille pour des sociétés organisatrices d’événements, des hôtels-restaurants ou des structures de loisirs (parcs, club de vacances, campings), des agences événementielles ou de communication, des centres de congrès ou de séminaires.

Le salaire est variable selon le type d’entreprise, les missions allouées, le type et l’importance des événements à organiser.
L’organisateur d’événement est rémunéré entre 1 500 € et 2 700 € brut mensuel.

Le métier est prenant et stressant. Le travail en horaires décalés ainsi que le week-end et les jours fériés est de mise.

Le métier est accessible avec une formation initiale en cuisine.

Exemples de formations :

Niveau CAP

• Mention complémentaire employé traiteur
  
  

Niveau bac

• Bac pro cuisine
• BP charcutier-traiteur

Niveau bac + 2

• Mention complémentaire organisateur de réceptions
• BTS management en hôtellerie-restauration
  
  

Niveau bac + 3

• Licence professionnelle organisation et gestion des systèmes hôteliers et de restauration
  Différents parcours : co-développeur de projets dans l’ hôtellerie et la restauration
• Licence professionnelle métiers des arts culinaires et de la table
  Différents parcours :
  traiteur événementiel (Université Cergy Paris)
  métiers de l'événementiel en restauration (ESTHUA université d'Angers)

L’organisateur d’événement expérimenté peut évoluer vers l’organisation d’événements plus importants ou prestigieux. Il peut aussi prendre la direction d’un établissement hôtelier ou faire le choix de monter sa propre entreprise de traiteur-organisateur de réception.