L’ouvrier ou l'ouvrière de production sous serre, également appelé ouvrier serriste, est un ouvrier agricole spécialisé dans la production de cultures sous abri (légumes, fruits, fleurs ou plantes en pot).
Secteurs d’activités
Centres d’intérêts
Que fait le/la Ouvrier / Ouvrière de production sous serre
L’ouvrier de production sous serre assure l'entretien et la récolte de plantations cultivées sous abri.
Son travail consiste dans un premier temps à préparer le terrain. Il déracine les cultures précédentes, prépare les supports de culture, met en place les substrats dans le cadre de cultures hors sol. Il procède ensuite à l'ensemencement des semis ou à la mise en terre des jeunes plants.
L'ouvrier de production veille à la bonne croissance des végétaux. Il taille, effeuille, élimine les excroissances. Il repère les anomalies (maladies, parasites, carences ou excès d’engrais) et procède à des traitements phytosanitaires. Il assure enfin la récolte, puis il lave, trie, calibre et conditionne les fruits et légumes avant de préparer les commandes.
L’autre versant de son activité consiste en l’entretien des installations et des équipements. Il pose au sol des films plastifiés, installe des systèmes de chauffage et des goutteurs pour l’irrigation, règle l’aération et l’éclairage des serres en fonction des végétaux à produire. Pour ce type de tâches, il applique les consignes du chef de culture ou de l’exploitant.
Il assure enfin la maintenance des abris : changement de vitres ou de plastique, savonnage, rinçage des toitures et désinfection régulière des serres.
Ou travailler ?
L'ouvrier serriste exerce au sein d'une exploitation agricole.
Quel salaire ?
Salaire brut mensuel débutant : smic
Quelles sont les conditions de travail ?
L’ouvrier serriste opère toujours sous abri, généralement une serre permanente en verre ou en plastique, voire un tunnel plastifié, en fonction de la nature des végétaux produits et de leur taille. Il travaille en équipe, sous la direction d’un chef de culture ou de l’exploitant.
Ses gestes professionnels sont souvent assez physiques, et une tenue de travail adaptée est indispensable. Pendant certaines périodes de production, notamment pendant la récolte, les horaires peuvent être assez lourds.
Comment devenir Ouvrier / Ouvrière de production sous serre ?
Un ouvrier de production sous serre peut tout à fait se former « sur le tas » dans une entreprise de petite taille. Cependant, les diplômes agricoles, accessibles en formation initiale, en alternance ou par la voie de la VAE, facilitent une première embauche.
Exemples de formations :
Niveau CAP
- CAPA métiers de l'agriculture
Niveau bac
- Bac pro conduite de productions horticoles (arbres, arbustes, fruits, fleurs, légumes)
- Bac pro conduite et gestion de l'entreprise agricole
- BP responsable de productions légumières, fruitières, florales et de pépinières
- BPA travaux des productions horticoles spécialité horticulture ornementale et légumière
- CS conduite de production maraîchère
Niveau bac + 2
- BTSA métiers du végétal : alimentation, ornement et environnement
- BTSA analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole
- BTSA agronomie et cultures durables
Quelles sont les évolutions de carrières ?
L'ouvrier serriste peut évoluer vers des postes de chef de culture, chef d'exploitation agricole, conseiller vente.
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